Una imagen que circula en redes sociales asegura que México ocupa el segundo lugar mundial en consumo de carne de burro, con supuestas 300 mil toneladas al año.
Según la gráfica, nuestro país solamente sería superado por China, al que atribuye un consumo de 4.5 millones de toneladas.
La publicación menciona a la FAO, Euromonitor e “informes sectoriales” como fuentes. Sin embargo, no presenta el nombre de ningún estudio, enlace, tabla ni metodología que permita comprobar sus cantidades.
Al revisar los datos disponibles, las cifras no solamente carecen de sustento: también contradicen los registros sobre producción mundial de carne de burro.
Veredicto: falso.
Lo que está circulando
La imagen presenta una lista de 20 países supuestamente ordenados por su consumo anual de carne de burro.
México aparece en segundo lugar con 300 mil toneladas, por encima de Nigeria, Etiopía, Ghana, Vietnam, Italia y otros países.
En la parte inferior se afirma que los datos corresponden al periodo 2022-2023 y que fueron obtenidos de la FAO, Euromonitor y diferentes informes del sector.
El problema es que no existe una referencia concreta para consultar ese supuesto ranking. Solamente se colocaron nombres de instituciones conocidas para darle apariencia de información oficial.
Qué pasó realmente
La FAO sí recopila información relacionada con la carne de asno, pero sus bases se concentran principalmente en la producción, es decir, la cantidad de carne obtenida y reportada por los países.
Producción y consumo no significan lo mismo.
Para calcular cuánto consume realmente un país habría que considerar cuánto produce, cuánto importa, cuánto exporta, qué conserva en inventarios y qué cantidad se pierde. La gráfica no explica haber realizado ninguno de esos cálculos.
La serie de FAOSTAT disponible a través de Naciones Unidas identifica a los países y regiones que reportan producción de carne de asno. Entre ellos aparecen China, Burkina Faso, Lesoto, Mali, Mauritania, Níger, Senegal y España. México no aparece en esa lista.
Un mapa mundial de producción correspondiente a 2022, elaborado por Our World in Data con información de FAOSTAT, tampoco coloca a México como uno de los grandes productores de esta carne.
Qué es verdad
Sí existe producción y consumo de carne de burro en algunos países. China es, por mucho, el principal productor registrado.
Una recopilación de datos correspondiente a 2023 atribuye a China una producción de aproximadamente 128 mil 930 toneladas, seguida por Níger con 12 mil 120 toneladas y Mali con 3 mil 780. En esa lista solamente aparecen siete países productores y México no está incluido.
El Censo Agropecuario 2022 del INEGI también preguntó a las unidades de producción mexicanas cuántos burros o burras tenían. Pero contar animales existentes en el campo no equivale a medir cuánta carne de burro consume la población.
Por lo tanto, que existan burros en México no demuestra que el país consuma cientos de miles de toneladas de su carne.
Qué es falso o está fuera de contexto
La afirmación más importante de la imagen —que México consume 300 mil toneladas anuales y ocupa el segundo lugar mundial— no está respaldada por los datos consultados.
Para dimensionar lo absurdo de la cifra: esas supuestas 300 mil toneladas mexicanas serían más del doble de toda la producción atribuida a China durante 2023, a pesar de que China aparece como el productor dominante.
El dato chino de la gráfica también resulta desproporcionado. Le atribuye 4.5 millones de toneladas, casi 35 veces más que las 128 mil 930 toneladas reportadas para 2023 en la recopilación consultada.
La propia imagen contiene otra falla: al sumar las cantidades de sus 20 países, el resultado es 5 millones 145 mil toneladas, pero el total mostrado dice 5 millones 220 mil. Hay una diferencia de 75 mil toneladas dentro de la misma gráfica.
Es decir, ni siquiera sus propias cifras cuadran.
¿Por qué se armó la controversia?
La publicación utiliza banderas, una tabla ordenada, números grandes y el nombre de la FAO. Visualmente parece una estadística oficial, aunque no muestra el documento del que supuestamente obtuvo la información.
También es posible que se hayan mezclado estadísticas sobre carne de caballo con carne de burro.
Por ejemplo, la clasificación comercial utilizada por el Banco de México agrupa en una sola categoría la “carne de caballo, asno o mula”. Eso significa que una cifra sobre carne de equinos no puede presentarse automáticamente como si toda correspondiera a burros.
Además, el tema provoca sorpresa y rechazo, lo que facilita que la imagen se comparta antes de revisar si los números son reales.
En pocas palabras
No existe evidencia confiable de que México consuma 300 mil toneladas de carne de burro al año ni de que ocupe el segundo lugar mundial.
Los registros consultados no colocan a México entre los principales productores, la imagen confunde producción con consumo, no presenta una fuente verificable y sus propias cantidades están mal sumadas.
Esto no significa que en México jamás pueda consumirse carne de burro. Significa que el supuesto ranking y la cifra atribuida al país son falsos.
Lo viste. Aquí va el contexto.